清朝旅行指南之食材篇:想在古代做吃货清朝可

网址:http://www.luannan3795.cn
网站:pk10飞艇在线计划

  中国从外国引进的农作物有个很有趣的特点:但凡带“胡”字的,像胡椒、胡萝卜、胡葱、胡蒜,一般是两汉、南北朝时期从西域传入的;凡是带“番”字的,包括番薯、番豆、番茄、番椒、番石榴,都是明朝以后传入的美洲作物:带“洋”字的洋葱、洋白菜,则往往是清朝末年、民国时期传入的欧洲物种。16世纪后期,西班牙人在菲律宾建立殖民地,美洲作物先是传入菲律宾,再传到南洋各地,最终通过在南洋经商打工的中国人传到中国。

  但西班牙当初把番薯引进菲律宾也只是为了保障殖民者的吃饭问题,并不想便宜了别人,所以在各个进出口岸严厉盘查,防止物种外流。陈振龙拿了一根红薯的藤条把它编在一个箩筐里,然后带着这只箩筐上船,成功躲过盘查,这才历尽艰辛回到了福州。他率先在自家农田开始试种,4个月后引种成功,挖出的红薯子母相连,甜如蜜枣。陈振龙大喜过望,给巡抚上书,建议立刻在福建全省推广。金学曾采纳了他的建议。由于及时收获大量红薯,福建顺利度过严重的粮食危机,许多人免于饿死街头。后世因此尊称金学曾为“番薯公”,番薯也被福建人叫作“金薯”。

  四川一位名叫丁宝桢的官员,也是一位美食家,平日最喜欢吃鸡,对辣味的喜好更是到了无辣不欢的境界。后来对烹饪颇有研究,创制出一道美味:把鸡胸肉切成丁块,大葱切小段,干辣椒剪段去籽,一起下锅爆炒后加入炒好的花生米。他还叮嘱家厨:这道菜要掌握一个“4689法则”——鸡丁炒到4成熟时放辣椒,6成熟时倒进料汁入味,8成熟出锅,倒入盘中刚好9成熟,剩下的1成靠余温就自动达到全熟状态。后来每次宴请宾客,他都把自己的这款得意之作献给大家品尝。因为肉嫩味美,大受欢迎,这道丁家私房菜的名气也越来越大。

  点击“提交”后,我们会向您的邮箱发送一封验证邮件,请按照邮件中的提示完成操作。

未经允许不得转载:pk10飞艇在线计划-幸运飞艇五码二期计划-幸运飞艇冠军一期五码(du301.com) »清朝旅行指南之食材篇:想在古代做吃货清朝可


友情链接 名校集团 软件 汽车之家 在线教育